Masakan Kalbar : Kue Bingka Kentang

Bahan :

1. 300 gram kentang, rebus, lumatkan
2. 100 gram tepung terigu
3. 300 gram gula pasir
4. 4 butir telur ayam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1 lembar daun pandan
8. 850 ml santan

Cara Membuat :

1. Masak santan bersama vanili, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir hingga setengah mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. tambahkan kentang, aduk rata.
4. Masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga kalis. Tuangkan adonan dalam cetakan kue yang telah diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius, selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.

                                       

Kwetiau Siram Kuah

Bahan :

1. 100 gram Kwetiau
2. 1 butir telur kocok lepas
3. 1 sdt kecap ikan
4. 100 gram daging sapi, potong kotak tipis
5. 100 gram urat rebus, potong-potong
6. 50 gram babat rebus, potong-potong
7. 50 gram caisim, potong-potong
8. 50 gram tauge
9. 200 ml kaldu
10. Minyak untuk menumis

Bumbu :

1. 3 siung bawang putih, memarkan
2. 1 sdt kecap ikan
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air.

Cara Membuat :

1. Rebus kwetiau, tiriskan lalu percikan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Panaskan desikit minyak dalam wajan. Masukkan telur, tumis sambil diaduk-aduk hingga membentuk butiran-butiran.Masukkan kwetiau, tambahkan kecap asin, aduk rata. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan urat dan babat, aduk rata. Masak sampai daging matang. Tambahkan caisim dan tauge, aduk rata. Tuangkan kaldu, kecap ikan, garam dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, segera angkat.
4. Tata kwetiau dalam piring saji, siram dengan tumisan daging dan sayuran. Sajikan.